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粉川 美踏 / Kokawa, Mito

生命環境系 助教 / Assistant Professor, Faculty of Life and Environmental Sciences

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食品の成分や食感を可視化「おいしさ」追求し明るい食卓へ

 

論文 / Publication

  1. Micro wet milling and spray drying of whole mandarin powder and its characterization Islam, Md Zohurul, Ayami, Ono, Kitamura, Yutaka, Kokawa, Mito, Takeshi, Kuniga, Masayuki, Kita, Norihiro, Hoshi JOURNAL OF FOOD MEASUREMENT AND CHARACTERIZATION Epub (2020)
  2. Processing of green tea pastes by micro wet milling system: Influences on physicochemical and functional properties Islam, Md Zohurul, Yutaka, Kitamura, Kokawa, Mito, Fujii, Shinya INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES 64 (2020)
  3. Estimation of 'Hass' Avocado (Persea americana Mill.) Ripeness by Fluorescence Fingerprint Measurement Kokawa, Mito, Hashimoto, Azusa, Li, Xinyue, Tsuta, Mizuki, Kitamura, Yutaka FOOD ANALYTICAL METHODS 13 (4) 892 - 901 (2020)
  4. Quantitative and Qualitative Evaluation of Fatty Acids in Coffee Oil and Coffee Residue Koshima,Yuri, Kitamura,Yutaka, Islam,M.Z, Kokawa,Mito Food Science and Technology Research 26 (4) 545 - 552 (2020)
  5. Utilization of Fermented Rice Milk as a Novel Coagulant for Development of Paneer (Soft Cheese) Amini, Rasool Khan, Islam, Md Zohurul, Kitamura, Yutaka, Kokawa, Mito Foods (Basel, Switzerland) 8 (8) (2019)
  6. Nondestructive Evaluation of Wet Aged Beef by Novel Electrical Indexes: A Preliminary Study Ihara, Shinobu, Islam, Md Zohurul, Kitamura, Yutaka, Kokawa, Mito, Lee, Yeun-Chung, Chen, Suming Foods (Basel, Switzerland) 8 (8) (2019)
  7. Effects of micro wet milling on bioaccessibility of phosphatidic acid and lysophosphatidic acid in komatsuna during in vitro digestion Li, Xinyue, Kokawa, Mito, Afroz, Sheuli, Tanaka, Tamotsu, Kitamura, Yutaka FOOD RESEARCH INTERNATIONAL 121 926 - 932 (2019)
  8. Predicting sensory evaluation indices of Cheddar cheese texture by fluorescence fingerprint measurement coupled with an optical fibre Chiba, Akira, Kokawa, Mito, Tsuta, Mizuki, Todoriki, Setsuko INTERNATIONAL DAIRY JOURNAL 91 129 - 136 (2019)
  9. 近紫外から近赤外の光を用いた食品の非破壊評価:身近な光による食品の「おいしさ」評価 粉川,美踏 化学と生物 57 (2) 78 - 79 (2019)
  10. Classification of 1-methylcyclopropene treated apples by fluorescence fingerprint using partial least squares discriminant analysis with stepwise selectivity ratio variable selection method Vipavee Trivittayasil, Mizuki Tsuta, Satoshi Kasai, Yosuke Matsuo, Yasuyo Sekiyama, Toshihiko Shoji, Ryoko Aiyama, Mito Kokawa, Junichi Sugiyama 175 30 - 36 (2018)

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知財 / Intellectual properties

  1. 2010-248326 : 成分分析方法、成分分析装置、および、プログラム 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 粉川,美踏
  2. 2009-119296 : 成分分布分析方法および成分分布分析装置 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 粉川,美踏
  3. 特願2013-12221 : 加工食品素材又は加工食品の製造方法 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 富田 かおり, 柴田 真理朗, 粉川,美踏, 平野 由香里
  4. 特願2013-204946 : 食品用天然添加材及びその用途 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 富田 かおり, 柴田 真理朗, 粉川,美踏, 平野 由香里
  5. 特願2014-172020 : チーズの熟成度指標推定方法、チーズの熟成度指標推定装置、コンピュータが実行可能なプログラム、ナチュラルチーズ、プロセスチーズ、及びプロセスチーズの製造方法 杉山 純一, 蔦 瑞樹, 粉川,美踏, 小石原 洋, 水野 礼, 千葉 啓, 池上 翔馬
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